לכתחלה יש למלוח את הבשר במלח הנקרא כיום "מלח בישול". ולא ימלח במלח דק כקמח, כיון שהוא נבלע בבשר ולא מפליט יפה את הדם מהחתיכה. אך אם עבר ומלח במלח דק, אפילו דק ממש כקמח, המליחה מועילה בדיעבד.. ואף מי שיש לו מלח בינוני, ועבר ומלח במלח דק כקמח, אין צריך להטריחו ולמלוח שנית במלח בינוני, דחשיב כדיעבד דמהני בכל מלח..
Siman 69 (continued)
סימן סט סעיף ג' – באיזה מלח מולחין
What Type of Salt to Salt With
In this siman (7)
- מו — לכתחלה יש למלוח את הבשר במלח הנקרא כיום "מלח בישול". ולא ימל…
- מז — ולכן אם אין לו אלא מלח דק כקמח מותר למלוח בו. וכל שכן במלח ה…
- מח — לא ימלח במלח גס ביותר מפני שהוא נופל מעל הבשר. ואם אין לו אל…
- מט — מותר למלוח בשר במלח דיאטטי המיועד לחולי לב, הנקרא "אומניום כ…
- נ — אין הבשר יוצא מידי דמו אלא באופן שימלח את הבשר במלח השואב את…
- נא — אם עבר ומלח הבשר בסוכר, אפילו בלא הדחה ראשונה, מותר לכולי על…
- נב — אם עברו ומלחו בשר בסוכר, ובישלוהו, יש להשהות את הכלים, ולהתי…
1 of 7